ΑΛΜΥΡΑ
Αυγά Πασχαλινά με Χρώμα Ζαχαροπλαστικής
Με ρωτάτε αυτές τις ημέρες πως να βάψετε τα αυγά σας και να μη σπάσουν… πολλές φορές μας σπάνε τα αυγά και δυστυχώς δε μπορούμε να τα βάψουμε όπως θα θέλαμε χωρίς σημάδια. Σου έχω μερικά τιπ που θα βοηθήσουνε σίγουρα…
Νο.1 Τα αυγά να μην είναι ημέρας, να είναι 1-2 ημερών
Νο.2 Να μην τα βράσερε κατευθείαν από το ψυγείο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου
Νο.3 Να πλύνετε τα αυγά σας πολύ καλά πριν τα βράσετε
Νο.4 Στρώνουμε ένα βαμβακερό πανί στο πάτο της κατσαρόλας ή ένα βετεξ, αυτό βοηθάει να απορροφήσει όλους τους κραδασμούς το βετεξ κα να μη σπάσουν τα αυγά και ρίχνω και λίγο αλάτι
Νο.5 Μόλις το νερό βγάλει μικρές φυσαλίδες, προσοχή να μη βράζει, χαμηλώνουμε το μάτι εντελώς και αφήνουμε για 15′ λεπτά
Νο.6 Μόλις βράσουν τα βάζω σε κρύο νερό
Βάζω ένα μπολ με νερό και αρκετό κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, εγώ παίρνω σε πάστα ή σκόνη συνήθως. Και βάζω τα αυγά μου μέσα και τα γυρίζω ανά μερικά λεπτά για να βαφτούν ομοιόμορφα
Μόλις βαφτούν τα βάζω προσεχτικά σε θήκες για αυγά και τα περνάω με ελαιόλαδο για να γυαλίζουν
