ΑΛΜΥΡΑ, ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

Ψωμάκια για Μπέργκερ

Είναι αφράτα, είναι εύκολα και μόλις βγουν από το φούρνο θα μοσχομυρίσει όλο το σπίτι, στο υπόσχομαι αυτό. Πήγαινα για μπριος αλλά τελικά βγήκε κάτι ενδιάμεσο που τελικά μου άρεσε περισσότερο έχω να πω. Τα υλικά σίγουρα τα έχεις σπίτι οπότε, μη περιμένεις! Μπορέις να φτιάξεις παραπάνω και να τα αποθηκεύσεις στη κατάψυξη ώστε να βγάζεις από τη προηγούμενη να ξεπαγώνουν και να τα καταναλώνεις.

Είναι πολύ νόστιμα, αυτό έχω να πω!

Το είπαν και φίλοι που τα δοκίμασαν στο BBQ έχω να πω

Υλικά για 9 ψωμάκια
 
650 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ βούτυρο
1 κ.γ αλάτι
14 γρ μαγιά
330 γρ γάλα χλιαρό (και με φυτικό γίνεται)
15 γρ ζάχαρη
1 αυγό + 1 κρόκο για το πασπάλισμα από πάνω
σουσάμι προεραιτικά
 
Εκτέλεση
 
  1. Αρχικά ζεσταίνεις το γάλα ίσα ίσα να γίνει χλιαρό. Έπειτα ρίχνεις τη μαγιά μέσα και τη ζάχαρη και το αφήνεις λίγο στην άκρη για να φουσκώσει
  2. Μέσα στο κάδο του μίξερ ρίχνεις όλα τα υλικά και το μείγμα με τη μαγιά μόλις φουσκώσει και ανακατεύεις για 4-5′ σε μεσαία ταχύτητα
  3. Μόλις περάσει η ώρα που το έχεις χτυπήσει, το αφαιρείς από το κάδο και το βαζεις σε ένα λαδομένο μπολ, τυλίγεις με μια διαφάνεια ή μια πετσέτα μέχρι να φουσκώσει, θέλει περίπου 1′ ώρα
  4. Θα σου κολάει λίγο στα χέρια, μη βάλεις παραπάνω αλεύρι. Αλεύρωσε τα χέρια σου και μετέφερε το στο μπολ
  5. Μόλις φουσκώσει, ζυγίζεις σε ισόποσα μπαλάκια τη ζύμη των 110-120 γρ για να έχεις 9 ατομικά ψωμάκια μεσαίου μεγέθους
  6. Τα ζυμώνεις λίγο και τους δίνεις ένα στρογυλό σχήμα και τα τοποθετείς σε ένα ταψί με μια λαδόκολλα με λίγο κενό ενδιάμεσα και τα ξανά σκεπάζεις
  7. Τα αφήνεις πάλι να φουσκώσουν, αν τα κάνεις αυτή τη περίοδο που έχει πολύ ζέστη θα φουσκώσουν αρκετά γρήγορα να ξέρεις
  8. Προθερναίνεις το φούρνο στον αέρα στους 180
  9. Σε ένα μπολ ρίχνεις το κρόκο μαζί με 1-2 κ.σ νερό ή γάλα και το χτυπάς καλά
  10. Με ένα πινέλο, ιδανικά, αλείφεις το κάφε ψωμάκι και αν θες προσθέτεις και λίγο μαύρο ή λευκό σουσάμι από πάνω
  11. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 20-23′ μέχρι να τα δεις να πάρουν ένα πολύ ωραίο χρυσαφί χρώμα
 
Μπορείς μόλις κρυώσουν να τα αποθηκεύσεις στη κατάψυξη σου και να βγάζεις από τη προηγούμενη να ξεπαγώνουν και να τα καταναλώνεις ή αν βιάζεσαι
και έχεις ξεχάσει να ξεπαγώσεις από τη προηγούμενη τα βάζεις λίγο στο φούρνο για 10-15′ στους 200 στον αέρα

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *